House of Tofu Soup~我吃最多次的韓餐

House of Tofu Soup

曾經有人好奇為啥台灣小吃好吃的東西那麼多,我覺得單純跟專注吧, 很多台灣小吃的攤子或店都是數十年專注於作一樣東西, 三代相傳的肉粽,父子接棒的蚵仔麵線,一代或幾代人只把心思花在一樣吃的上面, 通常味道都不普通,溫哥華有家韓國餐廳,從我知道這家店十多年來, 吃飯時間總是滿座要等,即使它開的地方不顯眼,停車位不夠,仍然擋不住吃過一次就成顧客的魔力…

店名其實就叫作豆腐鍋之家, 豆腐鍋這東西在所有的韓國餐廳,不管是烤肉餐廳或者是居酒屋, 它都只是菜單中的一道湯品,但是在這家餐廳卻是主打, 把這道配菜上升到主角的地位,因為生意好很賺錢,這麼些年來他們家也去Richmond開過分店(只可惜選了個每家店都作不長,風水不好的位置),也把老店面重新翻新過,增加了不少新菜..

菜單的第一頁就是選豆腐鍋,有五種辣度跟八種主料可選,後來又多了下面的大醬湯跟泡菜湯兩種選擇,但我們常客還是選豆腐鍋,因為按照我們的經驗,他們家除了專研到超越大部份韓國餐廳的豆腐鍋跟還算不錯的小菜之外,其他Menu上的東西都只能說還可以或普通,12塊5一份豆腐鍋已經是調整過四次的價格了,最早吃記得是8塊9一份的樣子…

以往一份豆腐湯加上米飯加上免費的四樣小菜,等於10塊左右一餐(現在大概要15塊了),大部份人都能吃飽,味道也十分好,他們家的豆腐鍋湯濃味美,只加了大量超嫩豆腐和客人選的主料,剛上桌時趁熱打上一顆附贈的生蛋,真的是讓人回味無窮的一頓, 我估計十多年來不管是帶親友來或陪中這家毒的朋友來,我大概來這家店有近百次了…

當然, 要一家老店一直不變也很困難,我記得以前他們家豆腐鍋附的飯都是一個人額外再上一個傳統石鍋,服務生會幫客人把米飯從石鍋中挖出到個碗公中遞給客人,然後拿壺麥茶倒進石鍋中混合鍋裡的鍋巴,讓客人吃完飯後喝…按照韓國人的習慣,鍋巴茶去油膩助消化,然後大概幾年前,他們開始不幫客人挖飯了,石鍋送上桌就走,也不泡鍋巴茶了(其實因為茶是沒啥味道的茶,泡鍋巴後的味道有股焦米味並不好喝,也有可能以前他們這麼作都大部份沒人喝吧)

到今年我們來吃的時候,連吃了那麼多年的石鍋米飯都換成金屬鍋了,而且換用有點硬又粒粒分明的泰國米的樣子,讓我們這些老客人很失望,而且免費小菜裡最受歡迎的醋泡海帶調味也變了(有時候來吃豆腐鍋還沒上這盤小菜就換兩輪了),我最近兩次吃味道都沒那麼好吃了,大家都說老板大概就是不希望客人一直吃一直要,很多朋友推斷是老板換了,開始精打細算了..所以才有最近一連串的變化..

我個人其實對海帶還好,因為海帶不新鮮或處理不好都會帶點腥味,但這家的醋泡海帶之前是真的好吃,最近兩次吃過味道變不好吃希望只是特例,不然就真可惜了,難得一家海帶我可以吃到再加一兩盤的餐廳,我比較愛的是他們家的土豆泥球,味道清爽綿密還帶點清甜,吃重味道的豆腐鍋不時吃上一匙很對味…

他們家免費小菜裡的韓式泡菜普普通通,照片裡這道青辣椒醃洋蔥跟蘿蔔倒是挺特別,特別嗆辣,而且洋蔥跟蘿蔔都超脆爽,不知道怎麼弄的,但不能吃太辣的吃這道要小心..

這天晚上因為是招待來玩的朋友,所以我們總共有6個人,除了豆腐鍋,其他菜色我們也點了不少,像他們家的辣炒年糕是我第一次接觸韓式辣炒年糕的初體驗,我吃辣不太行,當初看到端上來一盤紅紅的就有點怕, 但沒想到吃下去並不是會讓人難受的那種辣,比較偏向於比較溫和的甜辣,配上Q軟的年糕還挺好吃的,這家還可以選加不加餃子,加的是整個去油炸的韓式餃子,內餡吃不太出來是啥因為很細,好像有肉跟粉絲,不是一團餡是散散的…餃子就見仁見智了…

朋友裡有不吃牛肉的,所以這天我們點了鐵板辣炒豬肉,味道嘛只能說醃的太入味了,所以有點重味道,加上大家不是點重味道的豆腐鍋就是重味道的石鍋拌飯,這盤肉最後沒吃完, 要配大量白飯跟嗜肉男士才解決得了….

吃了這麼多年的豆腐鍋,我能吃的辣度早就從小辣上升到中辣(Regular),偶而想不開還會點個大辣,我這天點的是主料牛肉的中辣豆腐鍋,以前很喜歡點牛肉跟海鮮的豆腐鍋,因為他們家會放從韓國冷凍進口的小蛤蜊肉,這個加拿大沒產,蝦也是有飽滿蝦卵的冷凍白蝦,吃起來挺不錯的,可惜換鍋換米跟海帶小菜的變味,讓我們覺得豆腐鍋的湯味好像也沒以前好了,不知道是不是錯覺…

這鍋是旁邊妹子點的Mix(牛肉混海鮮)小辣豆腐鍋,她因為不常吃覺得還不錯,大部份非韓國人來吃這豆腐鍋都是拿著碗公盛飯,然後吃一匙豆腐鍋再吃一筷子飯這樣,偶而有人會淋幾匙豆腐鍋湯在飯上,但是據我多次來看到不少韓國人的吃法都是豆腐鍋上來趁熱打完蛋後,就把大部份的飯直接倒入豆腐鍋裡混著一匙匙吃,我學著這樣吃也喜歡上這樣的吃法了,不過我飯量不大,所以每次都吃不完那碗公..

有兩個朋友沒點豆腐鍋點了石鍋拌飯,其實我是很想跟她們說這家就專研豆腐鍋多年,但石鍋拌飯嘛~只能說是家常水準,會作而已,果然她們吃了之後都覺得味道不怎麼樣….

她們說感覺上吃起來沒味道,後來告訴我是拌飯的辣醬味道很淡,我想說這種辣醬還有淡味道的是怎麼作出來的…

雖然我跟另一個老常客都覺得這晚的豆腐鍋有些變味不如以往了,但還是吃飽飽了,蠻有趣的一件事是整桌一致叫好的竟然是我認為是妹子食物的海鮮煎餅,不得不說這天晚上端上來的海鮮煎餅不管火候味道都排進我吃過的前三名,讓我不禁好奇,莫非真換了個很會作海鮮煎餅的老板??還是以後預備改名成House of Seafood Pancake??

雖說我們這些吃這家十多年的老客人可以挑出不少小毛病,但是這家餐廳仍然是值得推薦給喜歡韓式料理的朋友們來嘗嘗的,一份豆腐鍋套餐吃下來加稅加小費15塊也真的不算貴,至於你無視我的意見喜歡亂點啥韓式炒粉絲或石鍋拌飯浪費錢我也沒辦法嘍~~

House of Tofu Soup 4563 North Rd #1, Burnaby  (604) 420-5254

PS: 爬文很辛苦,如果要轉載我的文章請註明出處喔…

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