Pho Chan,輝記,泰山跟BANH Mi Bar~幾家平價越南河粉跟小食

越南牛肉河粉這樣料理我也是移民來加拿大後才第一次接觸,由於它便宜好味,而且清燉牛骨加香料的湯頭在外國人市場反應也很好,所以大溫地區的越南河粉店真的開的到處都是,之前我寫過一間高檔次的越南河粉,今天就來介紹一下日常吃的幾家平價河粉…

我最早期吃的兩家河粉店,第一家是開在Kingsway跟Nanaimo附近的PHO Hoa, 這家多年前在大溫幾乎每個城市都有他們家的分店, 也是我知道唯一國際化的越南河粉店,他們家的Menu上甚至還印上世界各地的分店,竟然連台灣也有兩家分店, 第二家就是我這天吃的泰山了,記得多年前泰山老店開在接近China Town的東Broadway, Menu打開都是港星照片,元家班的人最多,在我們這些看港片長大的人來說,這就是明星代言啊…

後來泰山也是慢慢擴展它的分店,這家泰山應該是蠻新的,因為就開在Richmond Walmart那邊,看到以前的老舊充著湯頭味道的店面搖身一變變成樓面挑高,窗明几淨還裝飾了水晶燈,頓時有種不是在吃越南河粉的感覺了,還好價錢還是屬於平價系列的..

泰山是家傳統的牛肉河粉老店,所以東西都很正常,只是我愛喝的椰青水近年來越來越貴,即使在平價河粉店點,定價也跟約好的一樣都漲到4塊出頭一杯了, 快等於喝杯手搖茶了…

我這天點的是生牛肉,加牛肉丸跟牛腩肉的河粉,其實我一直不愛點生牛肉,越南牛肉河粉雖說是清燉牛骨湯為主,但還是有分濃郁跟清澈兩個派別的,濃郁的湯不只肉味濃郁也比較油,處理的不夠好時還常帶點牛血臭味,而生牛肉燙完也會加強這股血臭味,泰山的湯頭從以前就是濃郁派的代表,這碗河粉的湯真的肉味特別厚重..

但泰山在給肉的量方面是很大方的,連別家只會給個三兩塊的牛肉丸,我在這碗河粉裡都吃到起碼五六塊,更不要說把河粉都蓋到看不見的肉片,對於愛吃肉喜歡濃味湯頭的吃貨,泰山是個不錯的選擇..

泰山的炸春捲跟PHO Hoa的一樣,都是國際改良版, 比真正的越南傳統春卷Size縮小到比較好入口,餡料也充份打成近乎碎末,吃的出味道還可以但吃不出裡面有什麼,春卷皮也換成大眾最容易的類型,還附上爽口的酸甜蘿蔔條跟米粉,沾點魚露吃的確好味..

這家位於Kingsway快到跟Victoria交口附近的輝記,是我看菜姊的帖裡面講到所以特別跑來試的,停好車後看到窗戶上寫的菜色感覺不是一家單純只作河粉的店啊,都有熱炒了…

進去後發現店面還挺深的,分成兩進,感覺真的走入越南人的地盤,大部份都是三五成群的越南人吃些像火鍋跟熱炒的東西,像我這樣一個人一桌點碗河粉的獨此一家,有點像早年誤入潮州打冷宵夜店那種被圍觀的感覺…

不管怎樣牛肉河粉小碗定價只要8塊還是讓我覺得好便宜啊,而且8塊還是用小貼紙改的,表示說之前甚至低於8塊,這根本就是Food Court價好吧~加2塊還可以變套餐,我最後點的是大碗牛肉丸加牛腩肉的河粉加春卷(11塊)

除了其他河粉店常見的飯,河粉跟米粉外, Menu上還有一些不常見的越南料理,不知道味道怎樣啊,有點好奇..


他們家菜盤很特別的是上的不是青檸,是黃色萊姆,而且是一大片,我把它按照習慣擠完汁再丟湯裡浸著,然後嘗一口湯後我有點後悔了,一般河粉店上1/8的青檸擠下去比例正好,這家上1/4的Lime擠下去整碗湯頭酸味變過重,還好萊姆的酸味比較柔和…

他們家的湯頭很清澈,味道不錯,浮在湯上的油花很多,但反而湯頭屬於比較清爽芳香派的(當然香氣十足的萊姆汁也幫了不少忙),牛肉丸跟別家不一樣不是大顆分切小塊,而是作小顆的牛肉丸直接切半,Q彈好吃,牛腩肉帶點脂花口感也挺不賴的, 喜歡肉味不那麼重的湯頭的可以來試試這家…

這家的春卷很明顯在皮上面就跟泰山和PHO Hoa那種改良版不一樣,是有麵衣的,他們家的麵衣還帶點酥香,吃起來還不錯,餡料沒有弄那麼細碎,感覺口感略佳…

接下來這家就是VPP資深吃貨lo_pak介紹我來吃的在我家附近的PHO Chan, 這已經被我認定是New West最好的河粉店了, 算是我私人飯堂,最近一星期就吃過兩次,所以兩次吃的一起發..

他們家的河粉比上面的輝記貴一塊左右,但算是目前大部份平價河粉店的正常價格了..

店其實也不算小,開在New West我每次來老外客人都是多於亞洲人,每次都是一個很瘦的中年人跟一個年輕人輪流顧外場,在猜是不是父子…

我還是點近年來比較愛點的牛腩肉跟牛丸粉,他們家的牛肉丸有加不少香料進去,吃起來不只Q彈還味道很好,不是那種只有肉味或香料過重的口味, 好吃~湯頭顏色一看就比較深,味道比一般河粉店來說更有層次,而且幾乎沒有浮油,跟我吃過那家高檔越南河粉店的湯頭一樣是有店家獨特配方跟特色的湯頭, 屬於比較複雜的牛骨,香料跟蔬菜秘製久熬的高湯, 喝起來真的跟大部份的河粉店不一樣…

他們家大碗的份量也不錯,河粉給的不少,肉量可能沒有泰山那麼多,但也算很夠吃了, 這家的湯是可以讓人多喝幾口的..如果有來New West, 推薦來嘗嘗這家的河粉..

他們家的春卷就更接近我以前吃過的越南傳統春卷, Size還是有縮了一些但起碼比一般河粉店改良版大不少,最主要裡面的餡料是切絲的,黑木耳絲, 高麗菜絲,胡蘿蔔絲跟一種白色但我搞不清楚是土豆絲還是白蘿蔔絲,還有肉末跟粉絲,這種沒弄成泥狀的內餡,不只味道比較好口感也不錯…

另一天晚上我來點的是雞排煎蛋飯,還點了顆焦糖布丁當飯後甜點..

越南的燒烤飯類一直很合我個人胃口,可能因為他們的燒烤跟台灣一樣都是有醃過再塗醬的烤法吧,這種烤法肉類都會很入味而且不乾柴,烤雞排給的挺多,我雖然不會像看過某些越南人的吃法把整碗魚露均勻地淋在飯和肉跟蔬菜上,但除了沾蔬菜我也開始把雞排沾來吃,是另一種風味, 好吃…

他們家這次這個布丁有點失敗,看到那麼多氣孔就知道火候過了,但焦糖味作的還是可以的..

順便介紹一下最近New West網路評價最夯的兩家越南餐廳之一, BANH Mi Bar(越南三明治店),另一家出名的是素食越南餐廳,那個我完全沒興趣,這天就來買個試試跟China Town人氣老店Ba Le和小小咖啡屋比起來怎麼樣…

定價來說大部份三明治要五塊出頭不算便宜,但Menu上對外國人比較親切,不再是那種越南文拼音的英文名字,老板看起來是對年輕越南夫婦或情侶,服務態度很親切…

老外最愛的沙拉卷這家也有作,不過那天去的時候最受歡迎的傳統沙拉蝦卷已經賣完,我只好只點個招牌三明治外帶回家嘗嘗(House Special 5塊75)…

麵包感覺比Ba Le略長些,但外皮的酥脆感快趕上小小咖啡屋用的越式法國長棍了,麵包挺不錯,優於Ba Le…

口味來說是比較針對外國人口味的改良版,首先三明治醬的比例應該有降低肝的用量或根本沒用,所以這家的三明治帶到車上不至於像Ba Le的一樣會遺臭全車,青辣椒也沒那麼辣,還加了沒看其他家用過的黑胡椒,那塊淡紅色五花肉我以前在小小咖啡屋的三明治吃到後就超愛,可惜這家切太薄味道吃不太出來,整體來說味道比傳統越南三明治柔和, 還算不錯吃,定價感覺略高點,但越南三明治本身就不算很貴的吃食,不用跑遠在家附近就買得到對我是加分…

BANH Mi Bar 722 Carnarvon St, New Westminster (604) 553-9966

Pho Chan 800 McBride Blvd #19, New Westminster (604) 553-0790

泰山 4791 Mcclelland Road, Richmond (604) 278-6436

輝記 1962 Kingsway, Vancouver (604) 428-1962

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