2019溫哥華美食節[Dineout]第一站 Rive Gauche Bistro 食評

溫哥華美食節Dineout已經舉辦很多個年頭了,是溫哥華一年一度的盛事,每年大約是在1月中左右到2月初的十多天當中舉辦,參加餐廳約有數百家,是大溫地區吃貨一年一度的狂熱活動….今年2019溫哥華美食節是從1月18號到2月3號,推出4種價位的套餐(15,25,35跟45塊的套餐),往年大多是3種價位

因為賣套餐不是溫哥華西餐廳的習慣,所以到很多西餐廳用餐你都得按前菜,餐湯,主菜跟甜點,飲料跟酒這樣一樣樣點下來,價錢也是累計下來,所以個人平均消費其實比較難計算,因為你可以只點一道沙拉吃完閃人,也可以從前菜到甜點樣樣點齊,所以要了解你將要去光顧的餐廳的消費,我通常會建議朋友提早在餐廳網站上看一下他們的Menu,大致了解一下想點的菜色跟消費總額…

照片來自Dineout官網

要知道美加的西餐廳跟國內的西餐廳在菜單上有個習慣性的不同,也就是很少有餐廳賣套餐,不是完全沒有,很多高檔法式或義式餐廳會有一種Prix Fixe menu或Tasting Menu,但據我的經驗溫哥華餐廳有這兩種Menu的餐廳定價目的都不是幫客人省錢,而多半是推介主廚的拿手菜色或招牌菜色,換句話來說都是好料,所以點這種套餐常常比正常一道道點還貴…

很多介紹餐廳的網站上面的$$$符號或直接說價格$20-30之間是很不準確的,主要就是因為前菜跟主菜都有貴的跟便宜的,有些人會選擇不點前菜,有些人不點甜點,有些人前菜不但點還點好幾道,主菜一定要點和牛龍蝦之類的,這造成我們很難給出一個比較準確的消費區間,舉例來說,最普遍見到的中檔西餐廳價格是前菜10多塊,主菜20多塊到30多塊,甜點10塊左右,三樣都點齊加小費跟飲料一個人消費可能就在60-70塊之間…

所以美食節時要求參加的餐廳根據官方定價訂出套餐菜單,就是幫助客人可以在固定的價格下有些選擇,很多平時人均消費80-90塊的高檔餐廳, 想要參加美食節必須設計出一個比他們平日消費便宜一半的套餐菜單(就算選擇最高價位也只有45塊),套餐一般來說必須有前菜,主菜跟甜點三類,每個類別最好給客人至少兩個正常選擇加一個素食選擇

餐廳內部照片From Google

今年美食節的第一站為了方便剛回流搬到西溫的老朋友,我選擇了他們家山下的法國餐廳Rive Gauche Bistro,也因為他們夫婦在小孩上課時比較有空所以我們約好吃這家餐廳的午餐(這家餐廳Dineout午餐套餐價格記得是35塊)由於開始寫今年Dineout的文章時Dineout已經結束半個月了,官網所有餐廳跟菜單也下架了,所以我只能按照大致上的印象來寫..我記得他們家是前菜有三個選擇,我跟朋友夫婦一人選了一種…

這道是我朋友選的Deep Fried Egg前菜,一般來說就是用培根或火腿,有時也用起司包住整顆蛋再裹麵包粉去炸,炸蛋的味道普通,但配菜的蘆筍跟野菇都挺新鮮,口感Q彈好吃,底下的青豆醬也挺清爽…

朋友老婆選了女生愛點的法式洋蔥湯,這道在法國餐廳是必須作好的基本款,這道洋蔥湯作的不錯,避開很多非專門法餐作洋蔥湯作的過鹹跟起司過膩的問題,鹹淡適中,起司焗烤的香氣逼人,水準不差….

我點的是Edvine Blue Cheese沙拉(苦苣加藍紋起司沙拉),因為我以前第一次嘗到整盤都是苦苣的沙拉,是去溫哥華一家人氣法國小館Bistro Wagon Rouge的時候,他們家的苦苣沙拉用的是有鋸齒的葉片部份,灑上自家燻制的五花肉培根塊,淋上培根油再打上一顆生蛋,嫩苦苣葉只有點微苦,拌上生蛋跟培根油簡直是夢幻美味, 只可惜這家很有個性的Bistro Wagon Rouge是沒有固定菜單的,這道沙拉我也只吃過那麼一次,所以這天看到前菜有這個,雖然是拌我有點怕的藍紋起司,還是點來試…

結果一上來就有點傻眼,不是苦苣菜葉是菜幫子(其實我也不太清楚是上菜葉還菜幫子比較高檔,畢竟這菜實在不熟悉),不過苦苣的菜幫子是真的苦,比菜葉苦不少,還好藍紋起司夠鹹又不會很臭加上烤過的核桃跟松子,把沙拉的味道從很苦拉回到還可以吃的狀態,但真不能說好吃,不建議初學者的菜色….

主菜也有三個選項,但有一樣好像是素食,所以我跟朋友老婆都選了經典法式名菜紅酒燉牛肉boeuf bourguignon(他們家是用牛小排,所以是紅酒燉牛小排),一上來我跟朋友老婆都有點呆滯,照片上可能看不太出來,但盤子真的不大,牛小排雖然很厚但大小只到正常手機的一半,可能都不到4oz,味道跟火候還算不過不失,底下的薯泥太細太Creamy也太少,整道主菜可以說幾口就吃完沒啥飽足感…

每年美食節總有些不上不下的餐廳想要參加美食節增加人氣又不捨得賠本賺吆喝,這家餐廳就是其中之一,首先刪減人力,我們到餐廳時大概是第三桌,外場只放了一個法國帥哥帶位兼服務跑全場,結帳時我驚訝地發現開放式廚房只有主廚一個人,主廚還跑出來敲收銀機…

再來是設計專門用來應付美食節的菜單,如果一家餐廳的美食節套餐菜單裡的菜是他們家正常Menu裡都沒有的菜,我實在不知道他們期待怎樣的宣傳,我如果美食節吃了道感覺不錯的菜,然後正常時間來光顧時竟然找不到這道菜了,你覺得我會怎麼想??我後來查了一下這家我們吃的美食節套餐裡有一半的菜都是正常Menu裡沒有的,改菜單就代表要進一些平常不固定進的食材,你覺得那目的是挑好的貴的進嗎?當然是相反…另外一招就是刪減正常份量,固定Menu的牛排可能8oz,美食節就給4oz就好了,這給人的感覺是把美食節的客人當貪便宜的客人看待,可以說一道這樣的主菜就搞壞了我們這次用餐的心情…..

朋友點的主菜是很多法餐都有的人氣菜~淡菜(青口)薯條,我還第一次看到法式淡菜鍋裡混著Clam一起煮的,讓我不禁惡意地猜想不會又是為了省成本吧,不過朋友說味道不錯,就是淡菜有點小,不夠肥美,但加上一鍋薯條份量算夠了…

甜點部份我跟朋友老婆又一次英雄所見略同的點了焦糖布丁,但味道實在不像餐廳自己烤的,感覺是大量訂麵包店或工廠作的,客人點了再從杯子裡倒出來擺盤,味道很普通,用料甚至沒自己在家烤的實在….

朋友點的這個冰淇淋倒是挺不錯吃,好像有焦糖跟榛果口味,因為現在查不到Dineout菜單了所以沒辦法記得很準確…

其實從這天大部份的菜來說可以看出廚師的手藝不差,菜品的味道上沒有到驚豔但也大多不過不失,只是這家餐廳為美食節計設計的菜單的份量跟菜色讓人感受不到誠意,午餐吃完加聊天我們待了蠻久,但店裡最多時就五組客人,可以看得出這家餐廳午餐的人氣不是很旺,這也或許是他們用比較節省成本的菜單參加美食節的原因…


Rive Gauche Bistro 1860 Marine Dr, West Vancouver, BC V7V 1J6
 (604) 925-2503


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